Es ist Sonntag und es ist spät, ich weiß. Hatte einen kleinen Fehlstart heute morgen, das Handy war zuhause liegen geblieben. Außerdem musste ich erst einmal die „Zutaten“ und die Bilder für diesen Beitrag vorbereiten. Zeit für ein kleines Rezept: Die Erdbeer Marmelade, oder nennen wir es lieber Erdbeer „Kompott“.

Es ist die richtige Zeit dafür, denn die Früchte sind reif und – sowie die Supermärkte zeigen – von fleißigen Händen geerntet worden. Das Rezept dazu ist „Bridget“-leicht, heißt, jeder kann es nachmachen, selbst in der kleinsten Küche, wie bei mir hier in der MILCHSTRASSE 11.

Die Erdbeeren nicht unbedingt gründlich waschen, dann verlieren sie ihr Aroma und außerdem müssen wir langsam Anti-Körper gegen alles aufbauen. Von dem grünen Blattzeugs befreien, halbieren oder besser noch vierteln.

Anschließend in einer Kasserole oder hohen Pfanne einen Esslöffel Butter zum Schmelzen bringen und darein die Erdbeeren kippen. Bis hier ist mal kurz SMS Pause, sonst kommen Anfänger wie ich aus dem Takt. Das Ganze für ca. 10 Minuten erhitzen und dabei ständig umrühren.

Kurz abschmecken, um zu prüfen, wie süß die Erdbeeren sind, davon ist abhängig, wie viel Zucker ich gleich „freihändig“ hineinkippe. Erinnere vage 250g, aber das erscheint mir zu viel. Außerdem habe ich vergessen, Zucker zu kaufen. Ich nehme, was ich habe.

Auch ein Spritzer von der Gammel-Zitrone kommt dazu, ein wenig Limonen-Lavendel Salz (danke Angela), Pfeffer und dann schauen wir mal. Gibt diesmal wahrscheinlich Abzüge in der A Note für den technischen Grad. Egal. Ich konzentriere mich ganz auf das Aroma.

Zucker rein, gut verrühren und bei niedriger Hitze für die nächste halbe Stunde köcheln lassen. Nun kann man aufräumen, sich entspannen, hübsch machen und was sonst auch immer … Ab und an ein wenig umrühren und den Duft durch die Räumen ziehen lassen.

War kurz abgelenkt, aber auch nicht schlimm. Einmal probieren. Hhmmh, Yum!!! Das Wort mochte ich nie, aber jetzt ist es fällig: Yum!

Noch schnell alles in die Gläser füllen (brauche dringend Schöpfkelle für Linkshänder) und dann gibt es heute Abend nach dem Hauptgang Erdbeer-Kompott à la Bridget. Nur zur Info: Ich platze gerade vor stolz!!!!