Gestern starb der Koch des 20. Jahrhunderts: Paul Bocuse (1926 – 2018). Ich habe ein wenig recherchiert und einen Beitrag gefunden, in dem Bocuse auf einzigartige Weise die Kochkunst mit der bildenden Kunst, der Musik, der Mode, der Inspiration und Spontanität des Lebens verbindet. Auch wenn man nicht alles auf Französisch versteht, so reicht es schon, der Melodie seines Vortrages zu lauschen, um die Erfüllung dieses Mannes zu spüren, der schon mit neun Jahren in der Küche seines Vaters kochte, ohne Unterbrechung seit 1965 drei Michelin Sterne führte, ein Imperium der Nouvelle Cuisine schuf, gleichzeitig mit drei Frauen und Kindern lebte und von sich sagte: „Ich mache das, wovon jeder Mann träumt.“ Heute ist Sonntag, und Napoleon bestimmte einst, dass jeder französische Bauer am Sonntag ein Poulet – ein Huhn – im Topf haben sollte. Also, Mesdames voilà zu Ehren des Meisters das „Poulet au gros sel“ von Paul Bocuse. Bon Appetit!
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