„Eine gute Geschichte fängt nicht mit einem Salat an …“, so kommentierte meine Freundin Cornelia vor einigen Monaten meine neue Figur mit ca. 10 kg weniger auf den Hüften. Nein, fängt sie nicht! Ich konnte mich noch nie durch Ernährungsprogramme quälen. Jede Reduzierung von Essen, jede ausgefeilte Diät führte nur dazu, dass ich pausenlos (!) ans Essen denken musste.
Womit fängt es also an, das Schlanker-sein-Wollen? Als ich Ende Februar dieses Jahres an Bord der MS Europa in Melbourne ging, hatte ich Höchstgewicht, die Waage war schon seit Monaten aus dem Badezimmer in den Schrank verbannt und ich würde mal schätzen, dass ich bei 1,64 m Körpergröße so locker meine beinahe 70kg auf den Rippen hatte. Und nun in den Bikini, in den kurzen Rock ohne Strumpfhose, in das Abendkleid, bei dem mit jeder Drehung die Druckknöpfe aufplatzten …. Meine Tochter Toska (22) brachte es lapidar beim gemeinsamen Blick in den Spiegel auf den Punkt: Mami, Du bist witzig, und ich bin hübsch. Das passt doch! – Nein, das passt nicht. Gar nicht! Ich bin 58 und entdecke mich und das Leben neu und damit beginnt die Geschichte!
Die Fortsetzung ist dann das gute Essen. Mein Mann gab mir kurz mit auf den Reiseweg: Nur das Beste essen! Die einfachste Diät der Welt! Kartoffeln, Nudeln, Brot, kann man alles weglassen, stopft nur. Dann schmeckt die Schokolade auch nicht mehr (war süchtig, jeden Abend eine Tafel) und allzu viel Alkohol führt zu Kopfschmerzen.
Als Auftakt in das neue Dasein gibt es hier eines meiner Lieblingsrezepte, natürlich von dem Grafen und Herrn des Hauses: Lachs gros sel auf Fenchel. Ganz einfach und essen darf man davon soviel man will …
Den Fenchel in der Mitte teilen und sternförmig aufschneiden, so behält er seine schöne feingliedrige Form. Das Auge isst schließlich mit. Anschließend in kochendem Wasser blanchieren (heißt: kurz, ca. 1 – 2 min. aufkochen).
Nun den Fenchel in der Pfanne mit etwas Öl hellbraun anbraten. In der Zwischenzeit schon den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Fenchel hübsch in einer feuerfesten Schale verteilen und darauf die Lachstücke legen. (Achtung, wie immer gilt, je besser das Produkt, desto besser der Geschmack. Nicht am falschen Ende sparen, sonst funktioniert das nicht mit der lustvollen Ernährung! In diesem Fall: Sushi-Qualität)
Noch ein wenig Kräuter verteilen oder das Grün vom Fenchel und dann mit grobem Salz bestreuen.
Jetzt kommt die individuelle Note dazu. Den Lachs in den Ofen schieben und dort so lange drin lassen, bis die rote Farbe leicht blass wird. NICHT gar werden lassen bis er durch ist, dann geht der Geschmack verloren. Also max. 5 – 8 min. und schon darf serviert werden. Dazu ein einfacher Salat, wer will.
Und dann ist es die Bewegung, die die Figur neu in shape bringt, die Muskel strafft, die Arme und Beine formt und den Bauch wieder flach werden lässt. Jeden Morgen gehe ich schnellen Schrittes bis zum Horizont und wieder zurück. Und das gleiche mache ich noch einmal am Abend. Dabei denke ich an die neue Kollektion und das Leben und meine Geschichte, die nicht bei einem Salat begann und dort auch nicht enden soll. Übrigens, der Rock hier unten, der tut das seinige, um schlank und sexy auszusehen. Wickelrock in hellblau und schlammgrau, XS, S, M, L, € 498.
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